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詳細資料ISBN：9789863443063 叢書系列：不分類 規格：平裝 / 96頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介只用來煮火鍋未免太可惜了！ 土鍋還能熱炒、煎牛排、焗烤、做甜點 【從小酌的小品料理、麵飯料理、主菜到各式鍋物，適合一整年享用的土鍋食譜集】 不限於寒冷的季節，土鍋一年四季都是餐桌良伴。 無論平常和家人用餐或是親密朋友的聚會，一道土鍋烹調的主菜肯定能讓餐桌增色不少。 掀開鍋蓋的瞬間，氣氛也來到最高潮！ 土鍋料理不易冷卻，直到最後都能品嚐到美味，賓主盡歡。 只要利用家中現有的食材或炒或煮或烤，就算是再簡單不過的料理， 一個人也有一個人的樂趣，這正是土鍋的魅力所在。 用土鍋烹調出的美味能夠滲入我們的身心，消除工作疲憊， 為身體注入滿滿的元氣。 ◎土鍋的優點 一鍋多用，炒、烤、蒸、煮、炊樣樣來，可直接放在瓦斯爐烹煮，亦可用於烤箱、微波爐。 土鍋的遠紅外線效果能均勻導熱，用烤的食材表面會帶有香氣四溢的焦痕，內部則是鬆軟多汁，可引出天然原味，做出美味與營養兼具的料理。而其優秀的蓄熱力與保溫效果更是聰明主婦的好幫手！ ◎用土鍋做的料理，總是驚人的美味。 不用叫吃飯，土鍋「咚」地擺上餐桌，全員迅速集合！ 我要開動了！ 鮮蝦杏鮑菇西班牙蒜味鍋、蒸高麗菜滑蛋、煎烤雞肉丸、嫩蒸牡蠣、鹽烤毛豆、法式馬賽魚湯、醃漬酸莖菜豬肉湯、白醬焗烤冬季蔬菜、洋蔥燉煮牛筋、鹽味牛肉壽喜燒、韓式梭子蟹鍋、貝類豆乳鍋、秋刀魚薑飯、鬆軟綿密的自家製鬆餅、特製卡士達醬等共50道菜式……掀開鍋蓋的剎那，垂涎三尺的香氣撲鼻而來。 ◎擁有絕對味覺．伊賀燒土樂窯窯主 福森道步 親授料理訣竅 作者福森道步為伊賀土樂窯傳人，自小浸淫在土鍋的世界，對土鍋的製作瞭若指掌，熟知如何將其魅力發揮到極致。從一人獨享或兩人共酌的小品料理，到多人共享的主菜與鍋物，種類與風味豐富多變，囊括各種土鍋可能的料理方式。 ※書中特別收錄實用單元：傳授火侯的控制法、照顧土鍋的祕訣等。 |
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資料來源：博客來
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